Правильные шашлыки.

[Черепаха Молния]

Сообщение от Сергей Додышев

Плюсанусь! Не каких маринадов!.....Но я за второй вариант! Лука побОольше, в идеале один к одному, тщательно перемять с мясом чтобы сок дал. Мариновать на холоде часов 12, в идеале сутки. Мясо очень нежным станет. Соль и перец. ВСЕ!
Отдельно готовлю партейку острых. Тоже самое плюс смесь острых перцев. Как быстрый вариант если негде смесь взять, то сухая приправа к острой моркови по корейски. Попробуйте, уверяю понравиться! Без бэ. Приятного аппетита.

Серёг, 12 часов на холоде, так можно с голоду умереть
некоторые форумчане пробовали мой шашлык, так вот рецепт прост...
на три кг мяса свинины
1. Душа и хорошее настроение.
2. сладкий молотый красный перец (паприка)
3. две большие луковички.
4. соль.
5. молотый чёрный острый перец по вкусу.
6. конечно же мясо.
иногда выдавливаю пол лимона, но и без него хорошо.
нарезаем мясо нормальными а не детскими кусочками,
выкладываем на пакет, посыпаем паприкой, солью и добавляем лук.
заворачиваем в пакет и тщательно перемешиваем.
после чего убедившись что мясо одного цвета, плотно
закручиваем пакет и оставляем на 10-15 минут, как раз угли разгорятся.
жарим на ШАМПУРЕ 15-20 минут постоянно переворачивая..
и наслаждаемся вкусом

[Горыныч]

Еще одна финка, если вдруг кто не знает.
Угли щедро посыпаем солью, тогда они от капающего с шашлыков жира не будут возгораться. Ну и шашлык часто переворачивать нельзя.

[volgarik34]

Сообщение от Горыныч

Еще одна финка, если вдруг кто не знает.
Угли щедро посыпаем солью, тогда они от капающего с шашлыков жира не будут возгораться. Ну и шашлык часто переворачивать нельзя.

+1.шашлык надо перевернуть два раза

[ARTEM]

От мангала многое зависит.Я с одной стороны нажигаю дрова (постоянно горят) и подрубаю снизу уголь,сдвигая их в противоположную сторону. Шашлык только на шампурах. Шампур сам нагревается и как бы доготавливая мясо из нутри. Сначала шампур кладу где огонь (рядом),поворачивая чтоб белок прихватить,потом откладываю в сторону где угли. Мясо получается сочное,так как весь сок остается в нутри и не успевает стечь как просто на углях.

[kalina]

Сообщение от Колыван

Сань а у вас в пятницу можно купить шейку свободно?У меня друзья мясом занимаются и то только если заранее закажешь.

Олег не поверишь, но поспрашивал у знакомых где купить хорошее мясо - все советуют "мясную лавку" армянскую недалеко от нашего района, жена на работе спросила - ответ был тот же. Приехал туда - а там чего только нет - и шейка, и ребра, и лопатка - в общем все что угодно и по нормальным ценам. В общем сейчас начну резать и замачивать по написанным рецептам, чтоб вечером наслаждаться коньяком и шашлыком. Только бы погода не подвела - сейчас солнышко и тепло как летом, но небо затягивает тучами.

[Orel]

Сообщение от kalina

Олег не поверишь, но поспрашивал у знакомых где купить хорошее мясо - все советуют "мясную лавку" армянскую недалеко от нашего района, жена на работе спросила - ответ был тот же. Приехал туда - а там чего только нет - и шейка, и ребра, и лопатка - в общем все что угодно и по нормальным ценам. В общем сейчас начну резать и замачивать по написанным рецептам, чтоб вечером наслаждаться коньяком и шашлыком. Только бы погода не подвела - сейчас солнышко и тепло как летом, но небо затягивает тучами.

За джиперов,не забудь рюмаху опрокинуть!

[kalina]

Сообщение от Orel

За джиперов,не забудь рюмаху опрокинуть!

Обязательно!!!

[alex_kmw]

Да что ж за люди, то водкой сальцом в пути истинного сбивали, теперь на шашлык перешли....
В свое время когда еще был пацаном. Родители всегда компанией собирались и выезжали на горнуб речку, брали с собой молодого барашика и там на месте разделывали из свежака был шулюм и шашлык. Вкуснее не ел еще ничего с тех лет))

[Orel]

Сообщение от alex_kmw

Да что ж за люди, то водкой сальцом в пути истинного сбивали, теперь на шашлык перешли....
В свое время когда еще был пацаном. Родители всегда компанией собирались и выезжали на горнуб речку, брали с собой молодого барашика и там на месте разделывали из свежака был шулюм и шашлык. Вкуснее не ел еще ничего с тех лет))

Держись!В этом и смысл поста-преобладание силы духа,над похотью!!!

[kalina]

Сообщение от Orel

Держись!В этом и смысл поста-преобладание силы духа,над похотью!!!

Хорошо сказано, ибо смысл пьянки - не нажраться до скотского поведения, а выпить так, чтоб было и весело и на ногах держаться, ну и разум не отключился и по возможности с утра не болеть (хотя не всегда так получается).