Правильные шашлыки.

[Ёсик]

Сообщение от Orel

Да мягкой ее сделать,много способов,только на шашлык она не идет.Не тот из нее шашлык!

согласен
лучше шурпу из говядины сделать. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%...80%D0%BF%D0%B0

[Колыван]

Сообщение от Ёсик

Готовлю давно и часто даже намека не было. Вернее бывало лимона переборщишь - тогда его привкус в мясе или когда передержишь в маринаде. А ваопще лимоном лучше не перебарщивать. рядок мяса кинул - рааз по нескольку капель на кусочек )) образно выражаясь )) если чесно то сок с мяса сам лимон по объему перенесет.
а вот грибы обязательно!! я всегда готовлю поболее - так вот потом ещё пару дней дети и Жынка доедают - малая так та ваопще может и завтракать и обедать и ужинать тем шашлыком.
Во время трапезы - грибы в соус макать не надо )) достаточно на грибок посолить и вкушать )) ну" думаю разберетесь ))

Нарошно травишь, да

[Orel]

Сообщение от Ёсик

Готовлю давно и часто даже намека не было. Вернее бывало лимона переборщишь - тогда его привкус в мясе или когда передержишь в маринаде. А ваопще лимоном лучше не перебарщивать. рядок мяса кинул - рааз по нескольку капель на кусочек )) образно выражаясь )) если чесно то сок с мяса сам лимон по объему перенесет.
а вот грибы обязательно!! я всегда готовлю поболее - так вот потом ещё пару дней дети и Жынка доедают - малая так та ваопще может и завтракать и обедать и ужинать тем шашлыком.
Во время трапезы - грибы в соус макать не надо )) достаточно на грибок посолить и вкушать )) ну" думаю разберетесь ))

Вот про грибы интересно!Расскажи,не разу не жарил!Я после жарки шашлыка,когда жар уже слабый,обжариваю черный хлеб на решетке(типа гренок) и чесноком натираю.

[EVG]

Сообщение от kalina

Извини дружище (это я про уху), просто вместо "на работе" прочитал "на рыбалке".

Повыёбываюсь маленько:)
Это из судака:)

[kalina]

Сообщение от Orel

Конечно правильней!Рецептов достаточно дали,выбирай любой.Что у вас с погодой,раз решил шашлыком заморочиться?
Я мясо люблю готовить!После охоты,мужики всегда уговаривают,чтобы я занимался готовкой и дома жена к готовке мяса не подходит(когда у меня время есть!).

С погодой пока замечательно, солнце и тепло, душа радуется. Только вот говорят что на следующей недели дожди начнутся...

Сообщение от Колыван

Сань а у вас в пятницу можно купить шейку свободно?У меня друзья мясом занимаются и то только если заранее закажешь.

Не знаю если честно, у меня закупками продуктов жена занимается, а я как таксист ее по магазинам вожу, в сами магазины не хожу (не люблю я по продуктовым магазинам гулять), сижу в машине кино смотрю. Завтра и узнаю можно ли в пятницу шейку купить. Но знаю точно одно - если сильно хочется - то можно и бомбу атомную найти.

[Orel]

Мне как чурки посоветовали приправу зиру,теперь постоянно к мясу добавляю.Она еще якобы аппетит нагоняет и способствует улучшению пищеварения.
Вообще не люблю к шашлыку никакие гарниры(картошка,макароны и т.д.),только мясо,овощи,лаваш и соус-в идеале ткемали.

[Ёсик]

Сообщение от Orel

Вот про грибы интересно!Расскажи,не разу не жарил!Я после жарки шашлыка,когда жар уже слабый,обжариваю черный хлеб на решетке(типа гренок) и чесноком натираю.

грибы шампиньены - желательно ровные по размеру ( но не важно) - ложу решотку - сверху грибы - и руками их поворачиваю время от времени - грибы готовы когда уменьшались в половину по размеру.
впринцпе не сложно - и к тому же грибы не "боятся" крепкого жару - оно в огонь конечно не надо но опахалом пользоватся можно смело.

и лучше не гренки сделай а картошку в фальгу заверни и на углях сделай

[kalina]

Сообщение от EVG

Повыёбываюсь маленько:)
Это из судака:)

Жень, так это уже обсуждали в теме "трофеи", особенно задний план.....

[EVG]

Ага, Санёк, было дело:))
Опять лето жду, чтобы снова к котлу у того кустика:)

[viktor1077]

Конечно от мяса очень много зависит,ето липецкое накаченное даже в холодильнике растет говорят,в Москве нормального совсем мало- то которое на ячмене выращеное да на травке.,Когда домой в Саратовскую губернию приезжаю там в деревне да ето оно