рецепт приготовления шашлыка

[Дрю]

немного не в тему но самый вкусный шашлык получился благодаря Джипу Чероки, в начале двухтысячных у отца был чиркан канадец, с люком во всю крышу, как говорят спецзаказ. Так вот на даче мне всегда нравилось кататься на нем, по девочкам, за пивом и просто в грязь. А тут мама ссорится со мной и отцом и отбирает ключи от джипа у меня, ну я в отместку выливаю грузинское домашнее вино в шашлык из баранины, а это вино мама себе на вечер оставила, под шашлычок. В результате вкуснеший шашлык, и я поехал кататься на джипе отец зачем то про запас взял второй ключ на дачу)))

[Вождь]

Всем здоровья!!По поводу маринада на майонезе или кефире,я думаю все в курсе.Рекомендую попробовать следующий рецепт:свиная шея(желательно парная) режется поперек волокон(архиважно!!),лук(колличество по вкусу и потребностям поедающих )на дно контейнера,сверху собственно мясо перемешанное заранее с зирой и кориандром(на 1 кг. мяса зиры (в зернах!) 1,5 ч. ложки с горкой и 1 ч. ложку кориандра(в зернах),для тех,кто любит поароматнее,можно эти самые зерна размять в руке.Мариновать в прохладном месте 3-5 часов.Солить по вкусу после готовности.Если на столе присутствуют маринады(черемша,маринованый перец и т.д.)можно не солить.Я между кусками мяса добавляю курдючный жир(запаха баранины не имеет) или сало(кому как больше нравиться).И...вуаля!!!Прикусанные языки,пальцы,полные животы...в общем нирвана!!!

[goblin1965]

ыщщо один любимый рецептик!шея свинная-непременно парная!режем родную поперекволокон,соль перец,специи по вкусу. потом мясо обвалять в яйце и посыпать панировочными сухарями.жарить на хорощих углях-сразу образуется корочка,которая не дает испаряться соку!

[Богдан]

Либо
1) режу мясо кусками(свинина) выкладываю на глубокий протвень в один слой, предварительно натерев мясо солью и специями, и сверху обкладываю обильно луком.Можно опрыснуть лимонным соком...
2) мясо со специями заливаю кефиром

[samoroshka]

один раз так сделаешь --- потом будешь всю оставшуюся жизнь делать и друзьям советовать

[Александрыч]

Сообщение от samoroshka

один раз так сделаешь --- потом будешь всю оставшуюся жизнь делать и друзьям советовать

Егор, Сэнкс за такую маленькую тонкость в рецепте и ОГРОМНЫЙ респект!
В общем подтверждаю:
За прошедшую неделю (или чуть больше) делал шашлык 2 раза, и оба раза с этим небольшим нюансом.
Это НЕЧТО!!! Сверхзачотное мясо выходит!!! Нежнейшее и сочнейшее!!!

[Особое Внимание]

какая нафиг свинина, барешек надо делать, понимаешь....................

[Александрыч]

Сообщение от Особое Внимание

какая нафиг свинина, барешек надо делать, понимаешь....................

Как сказал один знакомый узбек на вопрос про рецепт правильного шашлыка:
- У вас в Москве правильных баранов нет. Поэтому шашлык не получится.



Хотя, рядом с моей работой есть заведение, где шашлык из баранины весьма правильный.

[ciberman]

А мы на люля подсели одно время, делать не долго, жарить быстро и мешать можно че хотишь.

Или куриные крылышки) их главное перед жаркой поломать, все суставы прямо руками, что бы стали ровные. Тогда их много на решетку умещается и жарятся опять же быстро.

[Спанчбоб]

Самое лучшее мясо - то, которое полчаса назад еще бегало и хрюкало. А каким способом оно приготовлено - уже второстепенно.