рецепт приготовления шашлыка - JEEP-FORUM.RU - ДЖИП-ФОРУМ.РФ - Форум JEEP-ов

goblin1965 · 25.07.2011, 16:13

рецепты приготовления самогона и домашних вин мы уже обсуждали. теперь предлагаю обсудить рецепты того чем это заедают! вобщем я делаю так-мясо ТОЛЬКО СВИННАЯ ШЕЙКА ПАРНАЯ! нарезать кусками,посолить поперчить (я использую черный перец),уложить в контейнер слоями ,каждый слой проложить слоем резанного лука(минимум на 1 кг голова размером с кулак-можно больше),полить соевым соусом(каким с моей точки зр непринципиально)так чтобы мясо было просто смоченным со всех сторон. перемешать .дать постоять 30 мин. после чего полить рафинированным подсолнечным маслом(тоже просто смочить со всех сторон)перемешать. дать постоять в холодильнике от2 часов до суток. от мяса до углей 5 сантиметров,переворачивать не часто,но обугливаться мясу не давать! оч важно не пересушить(в идеале готов как только разрез на мясе будет без сукровицы)лук можно поджарить на решотке-оч вкусная штука!главное не откусить пальцы,когда есть будете!

ICEMEN · 25.07.2011, 16:24

сутки нельзя мариновать , за сутки из подсоленного мяса выйдет весь сок , и потом как ты его не жарь , один хрен сухой получится . лично я мариную не более 2 часов , никакого уксуса , специи по вкусу , лук репка чем больше тем лучше ( но не больше чем мяса , соль за пять минут до мангала .

goblin1965 · 25.07.2011, 16:27

Цитата:

Сообщение от ICEMEN

сутки нельзя мариновать , за сутки из подсоленного мяса выйдет весь сок , и потом как ты его не жарь , один хрен сухой получится . лично я мариную не более 2 часов , никакого уксуса , специи по вкусу , лук репка чем больше тем лучше ( но не больше чем мяса , соль за пять минут до мангала .

подсолнечное масло не дает уйти соку-попробуй!сок аж по морде лица течет!

ciberman · 25.07.2011, 16:33

только шея, лук, соль, перец черный. Держим полчаса и жарим. Если свежжесть шеи под вопросом, то лимона половину выжать.

hado · 25.07.2011, 16:35

А я ,всё тоже самое,только на майонезе делаю!Домашние говорят,вкуснее всех получается!

goblin1965 · 25.07.2011, 16:37

Цитата:

Сообщение от ciberman

только шея, лук, соль, перец черный. Держим полчаса и жарим. Если свежжесть шеи под вопросом, то лимона половину выжать.

воланд говорил о том что осетрина может быть только первой свежести! тоже касается мяса для шашлыка! из тухлятины нам иностранцы на улице предложат!

не ANGEL · 25.07.2011, 16:38

Цитата:

Сообщение от hado

А я ,всё тоже самое,только на майонезе делаю!Домашние говорят,вкуснее всех получается!

+1
Я тоже делаю на майонезе!
Мясо получается очень мягкое и вкусное!

goblin1965 · 25.07.2011, 16:39

Цитата:

Сообщение от не ANGEL

+1
Я тоже делаю на майонезе!
Мясо получается очень мягкое и вкусное!

подробности в студию!

hado · 25.07.2011, 16:44

Ага,а если ещё посыпать туда приправку(у нас на рынке узбечка прямо при тебе смесь делает)вообще УМ отъешь!!!

не ANGEL · 25.07.2011, 16:51

Цитата:

Сообщение от goblin1965

подробности в студию!

Все очень просто до безобразия.
Нарезаете мясо, засыпаете приправами и солью и заливаете майонезом.
Даете настоятся часика 2 и все.
Мясо получается просто пальчики оближешь!!! Мягкое и сочное.

Я использую соль с чесночком и приправу с перчиком. Я думаю, что все это можно купить в магазине. Если нет, то просто соль и перчик!

25.07.2011, 16:13	#1
goblin1965 Пользователь Житель форума Регистрация: 13.03.2011 Адрес: Novosibirsk Марка: Cherokee XJ 89г. 4L 242; Grand Cherokee WJ 4.7L Возраст: 59 Сообщений: 5,205	рецепт приготовления шашлыка рецепты приготовления самогона и домашних вин мы уже обсуждали. теперь предлагаю обсудить рецепты того чем это заедают! вобщем я делаю так-мясо ТОЛЬКО СВИННАЯ ШЕЙКА ПАРНАЯ! нарезать кусками,посолить поперчить (я использую черный перец),уложить в контейнер слоями ,каждый слой проложить слоем резанного лука(минимум на 1 кг голова размером с кулак-можно больше),полить соевым соусом(каким с моей точки зр непринципиально)так чтобы мясо было просто смоченным со всех сторон. перемешать .дать постоять 30 мин. после чего полить рафинированным подсолнечным маслом(тоже просто смочить со всех сторон)перемешать. дать постоять в холодильнике от2 часов до суток. от мяса до углей 5 сантиметров,переворачивать не часто,но обугливаться мясу не давать! оч важно не пересушить(в идеале готов как только разрез на мясе будет без сукровицы)лук можно поджарить на решотке-оч вкусная штука!главное не откусить пальцы,когда есть будете!

25.07.2011, 16:35	#5
hado Пользователь Житель форума Регистрация: 08.03.2011 Адрес: Нижегородская обл.Город на Болоте! Марка: Вжик 4.7 99г,лифт 4.5",тапки 33",то же красный! Возраст: 51 Сообщений: 4,763	А я ,всё тоже самое,только на майонезе делаю!Домашние говорят,вкуснее всех получается! __________________ +79101006601 +79601639644 Мы едем там,где волки срать боятся!

25.07.2011, 16:44	#9
hado Пользователь Житель форума Регистрация: 08.03.2011 Адрес: Нижегородская обл.Город на Болоте! Марка: Вжик 4.7 99г,лифт 4.5",тапки 33",то же красный! Возраст: 51 Сообщений: 4,763	Ага,а если ещё посыпать туда приправку(у нас на рынке узбечка прямо при тебе смесь делает)вообще УМ отъешь!!! __________________ +79101006601 +79601639644 Мы едем там,где волки срать боятся!

25.07.2011, 16:24	#2
ICEMEN Пользователь Житель форума Регистрация: 24.04.2010 Адрес: М.О. пос. Володарского Марка: GRAND CHEROKI I (ZJ) 93 , РК 242 , AW4 Возраст: 47 Сообщений: 2,968	сутки нельзя мариновать , за сутки из подсоленного мяса выйдет весь сок , и потом как ты его не жарь , один хрен сухой получится . лично я мариную не более 2 часов , никакого уксуса , специи по вкусу , лук репка чем больше тем лучше ( но не больше чем мяса , соль за пять минут до мангала .

25.07.2011, 16:33	#4
ciberman Пользователь Житель форума Регистрация: 17.04.2010 Адрес: Кожухово Марка: Jeep Возраст: 47 Сообщений: 4,199	только шея, лук, соль, перец черный. Держим полчаса и жарим. Если свежжесть шеи под вопросом, то лимона половину выжать.