по документации - постановление правительства №73-ПП...даже ПОЛЫ делается по проекту
(хотя в определенной ситуации перегородки можно сносить по эскизу своими силами)
Вот с санузлом сложнее...ну вообще нужно смотреть эскиз перепланировки и саму квартиру, чтоб сказать как можно схитрить.. + для согласования нужны будут свои люди/деньги...но сэкономить можно