Цитата:
Сообщение от Сергей Додышев
Да не Сань. Две недели-дней 10 это окорок с задней ноги если просоливаешь целиком. Обычные куски сутки-двое. Не какого вымачивания. Наоборот подсушка (если после соления в рассоле.) Подсушиваю в бане. Шкаф веялка на подходе.(электровент китайский здесь на форуме взял новый автомобильный)
|
Ну так от лишней соли наверняка промываешь, не в соли же вешаешь? Сколько дней подсушиваешь с вентаком и сколько дней коптишь?