Если организуешь разборку по джипам в Омске, центр России и восток будет брать у тебя, но это мизер от общего количества джипов в стране (посмотри лист помощи
https://jeep-forum.ru/forum/showthread.php?t=511, там в основном с запада страны люди) , за Уралом полно разборок и они там работают давно с хорошей репутацией и постоянными клиентами. В принципе, любой джип можно по запчастям продать, но большинство, конечно же это машины 1990-2004 годов, так что можешь смело на них упор делать, не прогадаешь.