Как долго хранить красную икру?

[timurrus]

Всем привет, пригнали красной икры много с Камчатки, есть ее уже не могу, хотел бы сохранить до Нового Года. Черную морозил без потери качества, а с красной что делать? Заморозил немного, при разморозке превратилась в кашу. Что делать, подскажите, а?

[ромус]

Всем привет, пригнали красной икры много с Камчатки, есть ее уже не могу, хотел бы сохранить до Нового Года. Черную морозил без потери качества, а с красной что делать? Заморозил немного, при разморозке превратилась в кашу. Что делать, подскажите, а?

отдать мне. сохранить не обещаю, но уничтожу качественно

[ПашаАБАКАН]

<iframe width="560" height="315" src="jXFEQfhOlNc

[WhiteEagle]

Нормальная икра хоть год хранится в морозильнике. И в кашу не превращается при разморозке.

[Шишкин American]

Всем привет, пригнали красной икры много с Камчатки, есть ее уже не могу, хотел бы сохранить до Нового Года. Черную морозил без потери качества, а с красной что делать? Заморозил немного, при разморозке превратилась в кашу. Что делать, подскажите, а?

НИКАК. Долго никак. Она-же живая.

[WhiteEagle]

Она-же живая.
С солью она далеко не живая. ) Из нее уже ничто не вылупится.
Конечно после разморозки она не такая как свежая. Но вполне себе съедобная и никакой каши.

[DUNAY]

timurrus, Высылай мне , качественно сохраню в условиях вечной мерзлоты. :bm:

[orel.kom]

Всем привет, пригнали красной икры много с Камчатки, есть ее уже не могу, хотел бы сохранить до Нового Года. Черную морозил без потери качества, а с красной что делать? Заморозил немного, при разморозке превратилась в кашу. Что делать, подскажите, а?
Никак не сохраните! Надо готовить специальный состав (который технологи рыбоконсервных заводов держат в секрете) и закатывать в банки. Без закатки, даже в этом случае, она высыхает, превращается в стекло и липнет на зубах. Я на рынке часто вижу икру на продажу на развес. Не знаю как она у них сохраняется, но я ее не покупаю, так как уверен, что там без применения большого количества химических квасцов промышленного назначения не обошлось, а это чревато получить серьезный удар по собственной пищеварительной системе. Поэтому живущие на Камчатке и Сахалине едят эту икру ложками только однодневку прямым посолом. Через неделю такая икра уже подсыхает и приобретает специфический запах. Моя сестра недавно приехала с Сахалина, завтра спрошу у нее, может что она знает. Но опять же замечу, что привезенная ею икра мне не понравилась, я даже не стал пробовать, вид самопальной икры неприглядный и этот специфический запах.

[Skydive]

В 90-е покупали у орочей вблизи Монгохто икру и везли 3-х литровыми банками в Москву. У них она хранилась в огромных деревянных бочках, которые стояли на улице.

[orel.kom]

В общем с сестрой разговаривал по данному поводу. Толком она ничего не сказала, потому как сама не готовила икру, этим занималась ее подруга. Сказала что замораживать икру в посоле можно , но только свежевыловленную, ранее не подвергавшуюся заморозке. Дескать надо посолить в тузлуке, добавить сорбиновую кислоту, расфасовать в стерилизованные закрытые стеклянные банки и хранить в морозилке холодильника. Но все это общие слова, а как конкретно, не знает. Так что увы, я вам здесь не советчик, хотя сам родился на Сахалине и ел эту икру до отвала, отец добывал, мать солила, правда было это очень давно.

[WhiteEagle]

Всю жизнь в икру для сохранности добавлялся консервант уротропин (Е номер какой-то там...). Может быть сейчас что-то более современное придумали.

[naqel]

Свежепойманную солю и в морозильный ларь,до сезона лежит не портится.))

[timurrus]

То есть, морозить все таки можно? :)

[WhiteEagle]

Конечно можно!
Но логичней морозить уже соленую. Имхо.

[Ёсик]

Всегда в морозилке лежит пару банок

[timurrus]

Конечно можно!
Но логичней морозить уже соленую. Имхо.

Ну речь про соленую и идет :)

[WhiteEagle]

Ай, пардон, я невнимательно прочитал. )

[DemonNSK]

Размораживать надо правильно .... из морозилки на пару дней в холодильник где похолодней .... иначе полопается ...

[dimanoid]

на банках с икрой же написано. температура хранения при минус столько то и при плюс столько то. морозить можно

[DemonNSK]

Просто в пром.масштабах она почти вся замороженная едет, а тут уже ее размораживают и фасуют в красивые баночки ....

[Ёсик]

Размораживать надо правильно .... из морозилки на пару дней в холодильник где похолодней .... иначе полопается ...

Так и делаю

[BORQ]

Не надо хранить красную икру.
Её лопать надо!

[WhiteEagle]

Да не сожрешь ее много! Даже с голодухи 200г - потолок. А потом, приевшись, и того меньше.

[Ёсик]

Пару раз в неделю прикладывают,пару бутербродов. Ну и в Семье так же. Обычно когда нужно быстро перекусить.

[WhiteEagle]

Пару раз в неделю
Не, ну это часто. Мы обычно на ДР или иной семейный праздник. Не потому что архидорого. А просто чаще не хочется.

[Егор Пятигорск]

Когда работал в Магадане, перевозил её килограмм 30. Её сразу после пробивки замораживают, и в таком состоянии и хранят. Вечером за день до употребления баночка переставляется из морозилки в холодильник, и за ночь размораживается до состояния свежей. Но нужно банку съесть за разумное время, второй раз не заморозишь - каша будет.

[Егор Пятигорск]

Размораживать надо правильно .... из морозилки на пару дней в холодильник где похолодней .... иначе полопается ...

+!

[БорисБеленький]

Не надо хранить красную икру.
Её лопать надо!

да большими ложками...:ad:

[WhiteEagle]

да большими ложками...:ad:

Много не съешь.

[DEN 163]

Много не съешь.

это смотря что ей закусывсть

[WhiteEagle]

Да хоть что. 200г - потолок. )

[Vinnetoo]

200г чего??)))
Икры или что запивать????

[Никита]

Храню в морозильной камере, ни чего с ней не происходит при разморозке в холодильнике

[DEN 163]

Храню в морозильной камере, ни чего с ней не происходит при разморозке в холодильнике

с таким количеством конечно,можно до цироза допиться

[WhiteEagle]

Храню в морозильной камере, ни чего с ней не происходит при разморозке в холодильнике

Ну и куда ее столько?

[Никита]

Ну и куда ее столько?

Кушать и угощать, а что?

[timurrus]

Эх, под водочку хорошо заходит, но с перебора во рту вкус железа :) Для меня лимит, 150г в день, что бы с утра не чувствовать себя целовальщиком гвоздей :) По совету замораживал, годная инструкция!!!

[WhiteEagle]

Кушать и угощать, а что?
Ну если гости десятками заходят часто, тогда да.

[Оленька]

🤣👍