А в чем собственно прелесть в якутских ножах? Вон у меня дагестанский. Думал подарили на мои 50-лет сувенирный нож, а он оказался вполне приличным. Вроде даже кованный. Взял для пробы рубанул им обыкновенный кухонный нож, на дагестанском легкая зазубрина, а на кухонном ноже глубокий рез.